La rivière Saint-Jean, qui court du nord à l'ouest du Nouveau-Brunswick jusqu'à l'embouchure de la baie de Fundy, féconde un sol particulièrement propice à la culture de la pomme de terre. En septembre, c'est le temps de la récolte dans la vallée qui s'étend de Saint-Léonard jusqu'à Woodstock. Il faut faire vite, car le gel est redoutable. On transporte ensuite les pommes de terre dans des barils jusqu'à de vastes entrepôts, puis on les classe et on les expédie ailleurs au pays de même qu'à l'étranger.